Rosenthal, Ariel: Auf den Spuren des Hummus

Eine kulinarische Kulturgeschichte der Kichererbse

Klappentext
Buchdetails

An diesem einzigartigen Buchprojekt haben mehr als 30 Persönlichkeiten mitgewirkt, darunter Spitzenköche, Wissenschaftler, Fotografen, Illustratoren und Philosophen. Sie reisten auf der »Hummus-Route« durch neun Hummus-Zentren im Nahen Osten, beginnend in Kairo über Gaza, Jaffa, Tel Aviv, Nazareth, Jerusalem, Akko und Beirut bis nach Damaskus. Die vielen Abenteuer ihrer gemeinsamen Reise wurden in diesem bahnbrechenden Kunst- und Kochbuch gesammelt, das 70 Rezepte enthält und mit Geschichten, Essays und Anekdoten gespickt ist."Ein wahrlich besonderes Buch."

Autor	Rosenthal, Ariel
Verlag	Christian
Einband	Fester Einband
Erscheinungsjahr	2023
Seitenangabe	408 S.
Meldetext	Lieferbar in 24 Stunden
Ausgabekennzeichen	Deutsch
Masse	H26.1 cm x B19.3 cm x D3.8 cm 1'520 g
Coverlag	Christian (Imprint/Brand)
Auflage	2. A.
Verlagsartikelnummer	61605

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CHF 52.50

Verfügbarkeit: Am Lager

ISBN: 978-3-95961-605-8

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Über den Autor Rosenthal, Ariel

Ariel Rosenthal, der Initiator des Buchs, ist der Chefkoch und Besitzer des gefeierten Restaurants Hakosem.
Orly Peli-Bronshtein ist eine Expertin für Kulinarik und Köchin mit über zwei Jahrzehnten Erfahrung, die eine Vielzahl von Kochbüchern in hebräischer Sprache vorweisen kann und Chefredakteurin von Israels führender kulinarischer Zeitschrift »Al HaShulchan« ist.
Dan Alexander, der Chefredakteur und Designer des Buches, ist der Gründer und Kreativdirektor von Dan Alexander & Co, einem internationalen Strategie- und Kreativhaus mit Sitz in Paris.